胡庆余堂整体建筑宛如仙鹤，可分“一进”和“二进”两部分，做“前店后场”的布局。从防火角度出发考虑，又特别将两进分别设计成“自成一堂”的格局，若一进失火时，只要将通道石门一封，于二进中破墙开门，稍作修整，又可马上对外营业。
　　“怡云仙馆”位于二进南面，可为一进失火后马上启用的营业大厅。
　　“” 为“仙”，取自“人升西天自成仙”之意。

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