 |
 |
|
装饰精美的药膳厅内景 |
药膳，是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产。它应用天然食用中药与食物相配合，通过烹调加工而成的具有防病治病、保健强身、益寿延年的美味佳肴。 电话：0571-7025922 |
药膳厅外景 |
|
药 膳 |
  |
  |
  |
|
原料
|
首乌200克，鲜猪肝500克，当归50克，绍酒、酱油、葱姜适量。 | 洋葱1只，牛肉200克，淮山药50克。 | 龟500克、人参10克、黄芪20克、枸杞子20克、红花少许。 |
|
制作
|
当归、首乌先用水煮出汁液；猪肝出透水锅内放入首乌汁、绍酒、葱、姜等，共煮至猪肝硬熟，晾凉后切片装盆即可。 | 洋葱切片，淮山药上笼蒸熟。牛柳腌渍，搅拌上劲，锅入油，放入原料，划熟起锅，加调料，翻炒装盘即可。 | 龟杀洗，改刀，落滚水，用清水漂净，加入上述药材用微火煲2小时，调味即可。 |
|
功效
|
补肝肾，益精血，乌须发。 | 补中益气，固肾益精。 | 补气血、强筋骨。 |
|
药 膳 |
  |
  |
  |
|
原料
|
鳜鱼一条，红花5克，何首乌15克，番茄汁100克，白糖少许。 | 鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆各50克，米仁、枸杞、杏仁少许。 | 蟹一只，咸蛋黄二只，枸杞子10克、红花少许。 |
|
制作
|
将何首乌、红花分别放入水适量煎煮，收取浓缩滤汁待用；鱼宰杀后取带皮净肉两片，在不带皮菊花刀成菊花鱼朵坯10朵，并用上述滤汁取部分，加盐、味精、料酒腌渍片刻；然后拍上生粉，在六成热油锅内炸成形，捞起，待油温回复，再复炸至外松脆里鲜嫩，放入盘内；锅内留油少许放茄汁、余下浓缩滤汁、糖等，炒透、勾芡，浇在炸好的鱼朵上。 | 将鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆、米仁、枸杞、杏仁一起下锅划熟，加调味，勾芡起锅。 | 蟹改刀，拍粉下油小炒，出锅，放咸蛋黄翻炒，加红花、枸杞、蟹、调味装盘。 |
|
功效
|
活血养血，强身乌发。 | 滋肾清肺，养心清热。 | 清热散结，补肝明目。 |